කියමනට අනුව "ආහාර යනු මිනිසුන්ට වඩාත්ම වැදගත් දෙයයි." චීන ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණික වශයෙන් විශිෂ්ටයි පමණක් නොව, ආහාරවල වර්ණය, සුවඳ, රසය, හැඩය සහ අලංකාරය පිළිබඳ සංහිඳියාව සහ එකමුතුකම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. සාම්ප්‍රදායික චීන ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම 42 ක් ඇත: කලවම් කිරීම, කලවම් කිරීම, කලවම් කිරීම, ගැඹුරු ෆ්රයි, උනු, පෑන්-ෆ්රයි, පේස්ට්, රෝස්ට්, simmer, ස්ටූ, වාෂ්ප, braise, උනු, braising, braising, mixing, අච්චාරු දැමීම, බැදීම, පිළිස්සීම, බ්‍රේස් කිරීම, දුම් පානය, සුළඟ, පිළිස්සීම, රෝල් කිරීම, සිනිඳු, ගිල්වීම, බ්ලැන්ච්, මෙයට පිළියමක්, රෝල් කිරීම, සුප්, සෝස්, පොඟවා ගැනීම, අක්ෂර වින්‍යාසය, කැටි කිරීම, ගාංචු, බීමත්, නරක, හැපෙනසුළු, පැණිරස, අඳින ලද, මී පැණි සෝස් , තුහීන, ආදිය එවිට කුස්සියේ දුම් පිසීමේ ගැටලුව විශේෂයෙන් වැදගත් වන අතර, සෑම නිවසකටම බලපායි. පහතින් අපි ප්‍රධාන වශයෙන් ඔබට ගැලපෙන නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමට උදවු කිරීමට බලාපොරොත්තු වන, පොදුවේ භාවිතා කරන තෙල් දුම පිරිපහදු 5ක ක්‍රියාකාරී මූලධර්ම, වාසි සහ අවාසි විශ්ලේෂණය කරන්නෙමු.
පළමු යාන්ත්‍රික තෙල් දුම් පවිත්‍රකාරකය: ප්‍රධාන භාවිතයන්: කුස්සියේ අඩු උන්නතාංශ විමෝචනය, ඉහළ උන්නතාංශ විමෝචනය, මහා පරිමාණ කාර්මික දූවිලි ඉවත් කිරීම. වර්ග තුනක් ඇත: කේන්ද්රාපසාරී වර්ගය, පෙරහන වර්ගය සහ කොටස් වර්ගය. මූලධර්මය: තෙල් දුම වාතය ඇතුල් කිරීම හරහා හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. විශාල අංශු, තෙල් බිංදු සහ අපද්‍රව්‍ය අවස්ථිති භාවය හේතුවෙන් ගිනි ආරක්ෂණ දැල සමඟ ගැටෙන අතර ඒවා අවශෝෂණය කර පෙරීම සිදු කරයි. මෙය තෙල් මීදුම පූර්ව ප්‍රතිකාර අංශය හරහා ගිය පසු තෙල් දූෂණයේ සාන්ද්‍රණය බෙහෙවින් අඩු කරයි. ඒ අතරම, පෙර සැකසුම් අංශය ස්වයංක්රීය තෙල් වෙන් කිරීමක් ඇත. ක්‍රියාකාරීත්වය, අපද්‍රව්‍ය ද බාධා කරනු ඇත, ප්‍රධාන වශයෙන් තෙල් දූෂණයේ විශාල අංශු සඳහා භාවිතා වේ. අවාසි: කුඩා අංශු මත බලපෑම පැහැදිලි නැත.
දෙවන වර්ගයේ තෙත් තෙල් දුම් පිරිසිදුකාරකය: එය ප්‍රධාන වශයෙන් දුම් වායුවේ ඇති තෙල් මීදුම පෙරීමට ජල ඉසින භාවිතා කරයි. ජල තිරය ආරෝපණය වී ඇති අතර තෙල් දුම සමඟ ස්පර්ශ වන විට එය විද්යුත් ස්ථිතික ක්‍රියාව හේතුවෙන් ජල බිඳිති මගින් අවශෝෂණය වේ. ජල බිංදු කුඩා අංශු සහ අධික විද්යුත් ආරෝපණ ඇති බැවින් උප-මයික්‍රෝන තෙල් දුම් අංශු අවශෝෂණයට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි. ජල මීදුම ආරෝපණය තෙල් දුම් ආරෝපණය නොවන අතර අඩු වෝල්ටීයතාවයේ සහ අඩු බලශක්ති පරිභෝජනයේ ලක්ෂණ ඇත. ආහාර සැපයුම් කර්මාන්තයේ තෙල් දුම පාලනය සඳහා සුදුසු වේ. අවාසි: සංසරණ ජල පද්ධතිය නිතර නිතර පිරිසිදු කළ යුතු අතර, එසේ නොමැති නම් ජල තිරය සෑදෙන්නේ නැත, නමුත් වරින් වර ජල බිඳිති හෝ ජල තීරු.
තෙවන වර්ගයේ ප්‍රකාශ උත්ප්‍රේරක තෙල් දුම් පිරිසිදුකාරකය: මූලධර්මය: පාරජම්බුල කිරණ තෙල් දුම් අණු දිරාපත් කරයි. ඡායා විච්ඡේදනය සහ ඔක්සිකරණ තෙල් දුම් පිරිසිදු කිරීමේ තාක්ෂණය තෙල්වල අණුක දාමය වෙනස් කිරීම සඳහා පාරජම්බුල කිරණ - C-බෑන්ඩ් ආලෝකය භාවිතා කරයි. ඒ අතරම, මෙම පාරජම්බුල කිරණ වාතයේ ඔක්සිජන් සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කර ඕසෝන් නිපදවයි. ජලය සහ ඕසෝන් උත්පාදනය කිරීම සඳහා ඕසෝන් සීතලෙන් තෙල් අණු දහනය කරයි. ඒ සමගම, දුම් නාලිකාවේ ඇති සුවිශේෂී සුවඳ ද ඉවත් කරනු ලැබේ. අවාසි: දිගුකාලීන භාවිතයෙන් පසු තෙල් දුම පහසුවෙන් ඔතා ඇති අතර නිතිපතා පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වේ.
සිව්වන වර්ගයේ සංයෝග තෙල් දුම පිරිපහදු කිරීම: සංයුක්ත වර්ගය ප්‍රධාන වශයෙන් තෙත් වර්ගය හෝ සක්‍රිය කාබන්, යාන්ත්‍රික වර්ගය, යනාදිය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන ලද විද්යුත් ස්ථිතික තෙල් දුම් පිරිසිදු කිරීමේ උපකරණ භාවිතා කරයි. මූලධර්මය: තෙල් දුම විදුලි පංකාවෙන් විද්යුත් ස්ථිතික තෙල් දුම් පිරිසිදුකාරකයට උරා ගනී. විශාල තෙල් මීදුම බිංදු සහ තෙල් අපිරිසිදු අංශු යාන්ත්‍රික ඝට්ටනය හේතුවෙන් මාර්ගෝපදේශ තහඩුව මත සිරවී ඇත. ඉන්පසුව, අධි වෝල්ටීයතා විද්යුත් ස්ථිතික ක්ෂේත්‍රය හරහා ගමන් කිරීමෙන් පසු තෙල් දුම වායුව අයනීකරණය කර තෙල් මීදුම ආරෝපණය වේ. ඒවායින් බොහොමයක් දිරාපත් වී කාබනීකෘත වේ. අවශෝෂණ විද්යුත් ක්ෂේත්රයේ සහ වායු ප්‍රවාහයේ විද්යුත් ක්ෂේත්‍ර බලයේ ක්‍රියාකාරිත්වය යටතේ ඉතිරි කුඩා තෙල් අංශු ධ්‍රැවීය තහඩුව මත එකතු කර එහිම ගුරුත්වාකර්ෂණය යටතේ තෙල් එකතු කිරීමේ පෑන් වෙත ගලා ගොස් පසුව මුදා හරිනු ලැබේ. අවසාන වශයෙන්, මයික්‍රෝන ප්‍රමාණයේ තෙල් මීදුම විද්යුත් ක්ෂේත්‍රය මගින් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සහ ජලය බවට හායනය වී මුදා හරිනු ලැබේ. අධි වෝල්ටීයතාව හේතුවෙන්, විද්යුත් ක්ෂේත්රයේ වාතය ඕසෝන් නිපදවයි, එය ගන්ධය ඉවත් කළ හැකිය.
පස්වන වර්ගයේ විද්යුත් ස්ථිතික තෙල් දුම් පවිතකාරකය: විද්යුත් ස්ථිතික තෙල් දුම් පවිත්‍රකාරකය අධි වෝල්ටීයතා විද්යුත් ක්ෂේත්‍රයක කැතෝඩයෙන් විමෝචනය වන ඉලෙක්ට්‍රෝන සහ වායු අණු සමඟ ගැටීමට ඉලෙක්ට්‍රෝන මගින් ජනනය වන සෘණ අයන තෙල් දුම් අංශු ග්‍රහණය කර ගැනීමට සහ ආරෝපණය කිරීමට භාවිතා කරයි. තෙල් දුම් අංශු. එවිට විද්යුත් ක්ෂේත්‍රය ආරෝපිත තෙල් දුමාර අංශු ඇනෝඩය මගින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට යොදා ගනී. තෙල් දුම ඉවත් කිරීමේ අරමුණ සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා. විද්යුත් ස්ථිතික තෙල් දුම් පිරිසිදු කිරීමේ උපකරණවල විද්යුත් ක්ෂේත්‍ර තහඩුවේ හැඩය අනුව, විද්යුත් ස්ථිතික වර්ගය වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: පැණි වද වර්ගය සහ තහඩු රේඛා වර්ගය.
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-27-2023